做法
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
小訣竅食物相克
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
材料
玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大棗20個煮3分鐘備用。
做法
1、將面粉、酵母、水?dāng)嚢杈鶆?，上面蒙上保鮮膜發(fā)酵到原來的兩倍以上，大約1小時。
2、取一個平底的大一點的盤子，刷上一層植物油，將發(fā)酵好的面糊倒入抹平，將大棗插入面糊中，上鍋蒸45分鐘(開鍋35分鐘)即可。
主料
準(zhǔn)備好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大棗或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的數(shù)量多少來分配。
步驟
1. 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2. 將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。
3. 把準(zhǔn)備好的白面粉中放入砂糖。
4. 將玉米粉溶液倒入面粉中。
5. 將面粉揉成團，微微收圓。
6. 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵。
7. 面團發(fā)酵漲大了之后，在面團表面撒上葡萄干。
8. 鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
小貼士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸。
2. 此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
3. 面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。
4. 由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。
主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽。
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米面做法的全部內(nèi)容，相信大家已經(jīng)了解了玉米面發(fā)糕的怎么做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，如果大家喜歡的話就趕緊動手試試吧。
