玉米面發(fā)糕 自制發(fā)糕味道香

  玉米面是很有營養(yǎng)的食材,很多人都喜歡吃玉米面發(fā)糕,因?yàn)橛衩酌姘l(fā)糕味道鮮美,營養(yǎng)豐富,多吃玉米面發(fā)糕對(duì)人體有很大的好處,那么大家知道玉米面發(fā)糕的做法嗎?玉米面發(fā)糕的家庭做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕怎么做

  玉米面的介紹

  玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

  玉米面沒有等級(jí)之分,只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多,在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

  用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條,玉米粉改良食品中較好的一種,成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用,顏色金黃、口感順滑、筋道,有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能,并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。

  玉米面發(fā)糕

  材料

  玉米面75克 ,普通面粉75克。

玉米面75克 ,普通面粉75克

  輔料

  燕牌酵母4克 ,蘇打粉1克,糖少許,紅棗幾顆,青紅絲少許。

  做法

  1、將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻,酵母用適量溫水(比手的溫度略高些)調(diào)勻,靜置發(fā)酵;

  2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時(shí),放入糖、小蘇打拌勻,醒約15分鐘;

  3、不銹鋼飯盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上紅棗,青紅絲;蒸20分鐘即可;

  4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會(huì),用牙簽沿飯盒壁游走一圈,倒扣出發(fā)糕;切塊,開吃。

  玉米面發(fā)糕

  材料

  普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細(xì)砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量。

  做法

  1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻。

  2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻。

  3.面粉中加入細(xì)砂糖。

  4.將玉米粉溶液倒入面粉中。

  5.將面粉揉成團(tuán),微微收?qǐng)A。

  6.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵。

  7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),表面撒上泡軟的葡萄干。

  8.鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。

  玉米面發(fā)糕

  材料

  玉米面(黃)300克。

  輔料:酵母10克。

  調(diào)料:白砂糖150克,蘇打粉3克。

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