四川泡菜的腌制方法 輕松做出正宗四川泡菜(2)

  食材

  大白菜3000g、食鹽300g、大蒜100g、生姜50g、魚露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、蘋果50g。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好大白菜

  2.把大白菜從中間切開,分成四份,每片上面抹上食鹽

  3.放入盒子里面腌制一個晚上,瀝干水分

  4.找個無油無水的大碗,把糯米粉放入,和溫水調(diào)成米糊狀

  5.把半個蘋果、生姜、大蒜切成丁

  6.在米糊中放入切成丁的蘋果、生姜、大蒜、辣椒粉、魚露

  7.把以上所有東西全部攪拌均勻

  8.把攪拌好的糊糊均勻的抹在每片菜葉上面即可。

把攪拌好的糊糊均勻的抹在每片菜葉上面即可

  9.在室內(nèi)放一到兩天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

  做法五

  用料

  白蘿卜1/2個、胡蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬1/2個、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量。

  做法

  1.準(zhǔn)備所需材料。

  2.鍋內(nèi)加入適量清水,放入小米椒、香葉、白糖、白醋,電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘,關(guān)火放置備用。

  3.白蘿卜洗凈去皮切成粗條。

  4.放入少許食鹽抓勻淹制一下。

  5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。

  6.全部抓勻淹制5分鐘左右。

  7.再用清水沖洗一下。

  8.撈起瀝水份干。

  9.蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。

  10.檸檬洗凈切片。

  11.用手將檸檬擠出汁,再將檸檬放入抓勻。

  12.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。

  13.放涼后再放入冰箱泡2到4小時即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道四川泡菜的腌制方法了吧。四川泡菜是四川的特色菜品了,其含豐富的維生素和鈣,磷等無機物,又能預(yù)防動脈硬化,并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。上文中為大家總結(jié)的四川泡菜的做法,大家知道四川泡菜怎么做了吧。

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