2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。
3.蒜瓣切片待用。
4.撒上鹽，拌勻。
5.裝入干燥的瓶子里面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以后就可以吃了。
1.先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了!
2.準備姜蒜 這個是等下要調味用的!
3.鍋里放油!把蔥蒜放到鍋里爆香!在汁里面放鹽 雞精和生抽!
4.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中!就可以了!
腌辣椒的做法六
所需原料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3到5次，約經30天后即成。正常成色色澤綠，味咸辣。
腌辣椒的做法七
所需原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。
腌辣椒的做法八
所需原料
青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，紅燒醬油兩包，鹽150g(口味淡的話放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。
做法
1.青辣椒洗凈切片(好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。
2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對腌辣椒的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌辣椒的具體做法，方法很多，制作起來也沒有什么難度，晚餐喝點粥吃的腌辣椒，味道還是不錯的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
