糯米糍主要就是由糯米做成的，它里面的餡料有很多種口味，很是香甜可口。糯米糍的做法并不是很難，只要做好外皮和餡料就好，就是有些朋友會(huì)包的不好看。想知道糯米糍怎么包嗎?想知道糯米糍怎么做嗎?下面就為大家介紹這些內(nèi)容。
豆沙糯米糍
主料：糯米粉(200g)，澄面(50g)，木薯粉(50g)，豆沙餡(100g)，淡奶(100g)，椰蓉(50g)。
做法
碗中加入淡奶，150g糯米粉，50g木薯粉，50g澄面，100g糖，和適量的水，開成想酸奶一樣的面糊。
面糊過篩，去掉大的顆粒。
過篩已后的面糊就更像酸奶了。
面糊下鍋蒸。
這是難的步奏，鍋中水開以后，每兩分鐘掀蓋一次，將面糊攪拌一次，指導(dǎo)面糊成有點(diǎn)透明狀，放涼后放入冰箱20分鐘，備用。
50g糯米粉和50g椰蓉放微波爐高火一分鐘叮熟。
然后就是簡單的，在手中抹上熟的糯米粉，將豆沙餡包入面團(tuán)中，再裹上椰蓉，就完成了。
芒果糯米糍的做法
主料：水磨糯米粉、水磨粘米粉、芒果1個(gè)、牛奶、白糖、色拉油、椰蓉15克。
做法
兩種粉類放在盆里攪勻再放上糖，將牛奶倒入。
放上色拉油，用筷子攪勻。
攪好的面糊過篩，這樣會(huì)使面糊更細(xì)膩，放一旁靜置等水燒開。
蒸鍋水開后將碗放在篦子上蒸18分鐘，中間攪動(dòng)一次。
蒸熟后將碗離鍋，用筷子攪勻，蓋一潮濕的布子放涼。
芒果去皮切塊，要是大芒果好挖成球型，這樣好包。
將放涼的糍粑團(tuán)用手搓勻搓光滑分成大小一樣的份。
手戴一次性手套，取一塊糍粑團(tuán)用手按扁，放上一塊芒果。
將周邊收起捏緊，放椰蓉里滾滾沾滿椰蓉就好了。
這個(gè)配方的量剛好能做5個(gè)糍粑團(tuán)，家里人少還是現(xiàn)吃現(xiàn)做的好。
如果有時(shí)間放涼的面糊放在冰箱冷藏室一段時(shí)間，由于冷縮的作用會(huì)比較好操作。
放涼的過程要蓋濕布，主要是避免結(jié)皮。
包的餡盡量選形狀圓滑的水果，大的水果可以用挖球器挖出形狀來。
花生糯米糍
材料：糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖50克，清水適量，油少許(擦盤子用)。
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿。
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用。
