桃酥是一種很美味的甜點，它流傳了很久，因為口感香酥，所以很受歡迎。桃酥的制作方法并不難，它的主要材料就是由核桃和面粉組成，孩子和老人食用是很有好處的。朋友們想知道桃酥怎么做嗎?下面就為大家介紹桃酥的做法。
做法一
材料：立基起酥片5片，櫻桃果餡30顆。
做法
1.將起酥片先縱切分切成3份，再橫切一半，讓每一片起酥片都可切成6塊長方形的小起酥片，一共可切成30份小起酥片，再用牙簽于起酥片上戳洞備用。
2.將櫻桃餡放在起酥皮中間，每一片的櫻桃餡中都要有一顆櫻桃。將30份依序做好備用。
3.將作法(2)的材料放入烤箱中烘烤，烤箱溫度設(shè)定在200℃，約烤12分鐘左右，烤至酥餅呈現(xiàn)金黃色，干酥狀即完成。
做法二
材料：生核桃碎、低粉、泡打粉、小蘇打、橄欖油、蛋液、白糖。
做法
1、準備好所有原料。
2、準備適量的核桃，取出核桃仁弄碎，將生核桃碎放置在鋪了油紙的烤盤上。
3、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤制8-10分鐘。
4、與此同時，將橄欖油、25g蛋液、白糖混合，用手打攪拌均勻。
5、將低粉、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩至4中。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、將烤過的核桃碎倒入面團中，翻拌均勻。
8、取一小塊面團(每個重35克)，揉成球，按扁，放入烤盤。依次做好所有的桃酥。
9、刷上蛋液。
10、每個桃酥上粘少許熟黑芝麻。
11、送入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可。
做法三
材料：核桃、植物油、白糖、面粉。
做法
1、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。
2、將核桃仁放入保鮮袋用搟面杖咋成小碎塊。
3、將植物油放入盆中，放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁。
4、放入白糖混合均勻。
5、篩入面粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。
6、放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。
7、取25~30克的小面團，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。
8、然后將小球芝麻沖上放到烤盤里，重復(fù)上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。
9、然后將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
