做法
1、將雞胸肉切成細(xì)條,放容器中,加適量鹽、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻,如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌勻,放冰箱冷藏半小時(shí)入味,也可以放置一晚。
2、將剩余雞蛋放碗中,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和淀粉(也可用面粉),攪拌均勻,再準(zhǔn)備一個(gè)平盤倒入面包糠。
3、先將雞柳在蛋面糊中沾勻,再放入面包糠中裏滿面包糠。
4、將油燒至四成熱,把裏滿面包糠的雞柳放入油中炸熟即可,一定要用小火,面包糠很容易糊,炸好控干油裝盤,可隨自己喜好配蕃茄醬或沙拉醬。
小貼士
1、雞柳切成小指粗即可,容易入味。
2、炸的時(shí)候火候非常重要,用小火炸,注意翻動(dòng),面包糠很容易糊。
做法五
食材
雞胸肉300g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、面包糠適量、番茄醬適量。
步驟
1.雞胸肉,雞蛋,面包糠、番茄醬準(zhǔn)備好。
2.把雞胸肉洗凈,切寸條即成雞柳。
3.雞柳中加料酒去腥味,然后加一點(diǎn)鹽腌制5分鐘入底味。
4.雞蛋打成蛋液備用。
5.取一條雞柳,沾勻玉米淀粉。
6.再蘸勻蛋液。
7.然后滾一層面包糠。
8.依次做好,備用。
9.鍋中放油,燒熱。
10.油5成熱后,放入備用的雞柳,中火炸制。
11.雞柳炸制成金黃色即可撈出。
12.出鍋裝盤,瀝凈油。配以番茄醬蘸食即可。
小貼士
1、可以用中火一次炸制而成。
2、也可以先用溫油炸制定型,然后再用7成熱油復(fù)炸一次。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過(guò)上文大家知道面包糠炸雞柳的做法了吧。炸雞柳是一道非常美味的家常菜,而且炸雞柳的做法也是比較簡(jiǎn)單的。雞肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。按照上文的方法,大家也可以做出炸雞柳哦。