糯米糍粑一
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤(pán)子用)。
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿?！?/p>
2、用紙巾把盤(pán)子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤(pán)內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤(pán)食用。
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒(méi)有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可。
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲。
3、在蒸制前把盤(pán)子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會(huì)粘在剪刀上了。
4、因?yàn)榕疵撞灰紫?，所以不要貪吃多食喲，不然胃的?fù)荷很大呢。
糯米糍粑二
材料
糯米粉，過(guò)濾開(kāi)水、過(guò)濾冷水、紫薯。
調(diào)料
白糖、油適量。
做法
1.紫薯洗干凈，放鍋里蒸熟。
2.趁熱壓成泥，加入白糖。
3.攪拌均勻成紫薯餡。
4.一半糯米粉放入適量開(kāi)水?dāng)嚦蓤F(tuán)。
5.再倒入另一半糯米粉。
6.加入適量涼水揉成糯米面團(tuán)。
7.手上抹油，揪一小塊面團(tuán)拍扁，放上適量紫薯餡。
8.包起來(lái)，收口捏緊。
9.平底鍋放油預(yù)熱，將包好的面團(tuán)拍扁放進(jìn)去。
10.兩面烙熟就好。
小訣竅
1.紫薯用高壓鍋蒸很快，我只用了6分鐘就軟爛了。
2.蒸熟的紫薯要趁熱才好壓成泥，涼了不好弄。
3.糯米粉一半開(kāi)水一半涼水和面，面團(tuán)更有延展性。
4.如果在面餅兩面沾上一些白芝麻就更好吃。
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