鍋巴是人們喜愛吃的食物之一，口感蹦脆，很適合小年輕的人吃，而且鍋巴泡麻辣燙也是很不錯的吃法哦，既然鍋巴那么好吃，大家知道鍋巴的做法嗎?知道鍋巴怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下鍋巴的做法大全。
鍋巴
材料
米飯150克，玉米淀粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克。
做法
1.米飯放入容器中。
2.加入其他原料。
3.然后混合均勻。
4.壓平成長方形，如果發(fā)現(xiàn)粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。
5.然后盡量壓薄，切成小方形塊。
6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可。
鍋巴
材料
糯米500克，蔥白5克，姜末5克，鹽5克，玉米淀粉5克。
做法
1.將糯米泡水四個小時。
2.糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉(可以有凝固的作用)蔥白。
3.攪拌均勻。
4.看看我手中的炸鍋巴的工具。
5.先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。
6.鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。
7.然后把模具放油中炸。
8.炸至金黃色取出。
9.漢堡模上涂上熱油。
10.用小勺子將米粒抹平。
11.抹平后的樣子。
12.然后將模具放入油鍋里。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉。
13.炸至金黃色，用夾子將模具取出來。
14.倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下。
15.鍋巴就出來拉。
16.看這么多鍋巴，后炸好后的油這么多。
三鮮鍋巴
材料
鍋巴、春筍、鮑魚菇、黑木耳、瑤柱、鹽、料酒、蒸魚豉油。
做法
1、春筍去殼，對半剖開焯20分鐘去掉澀味，干鮑魚菇和黑木耳泡發(fā)，瑤柱沖洗干凈用料酒浸泡。
2、瑤柱連同料酒一起上鍋蒸約3分鐘，冬筍切片，鮑魚菇和黑木耳撕小朵。
3、鍋巴入油鍋炸至金黃酥脆(這一步可以稍晚點(diǎn)，好在菜碼煮好的時候炸出鍋)。
