每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，我們常?？吹斤溩拥纳碛?，餃子是我們中國(guó)的主食之一。也是我們古老的風(fēng)俗。關(guān)于餃子的做法非常的多比如芹菜餃子餡的做法，那么你們知道芹菜餃子餡怎么做好吃嗎?下面就讓小編給大家介紹一下芹菜餃子餡做法大全吧。
芹菜餡餃子的做法一
1.面粉加清水(少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，面團(tuán)筋道)和成軟硬適中的面團(tuán)。
2.芹菜洗凈，切碎，焯水。
3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜(需攥下水)、調(diào)料入味。
4.做面劑，搟皮，包餡。
5.鍋中放水做開(kāi)下餃子煮至熟。
芹菜餃子餡做法二
【主料】
豬肉餡不少于500克、西芹兩顆。
【配料】
水、面粉、雞蛋一個(gè)、蔥白段、生姜片、蝦皮一把。
【調(diào)料】
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
【做法】
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生姜細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進(jìn)去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細(xì)條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來(lái)的芹菜汁不要倒掉，一點(diǎn)一點(diǎn)拌到肉餡中，邊加邊順一個(gè)方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過(guò)水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
11、包好。
芹菜水餃的做法三
1.和面，做任何面食都要提前幾分鐘將面和好，然后醒面，這需要10分鐘左右即可，豬肉切成肉泥，豬肉加料酒、鹽、香油味一下，用筷子用力攪拌后再加入油、雞精、黃醬等調(diào)料。
