牛肉餡餃子配什么菜 牛肉配它更好吃

  餃子有許多種類,許多餡料,牛肉餡就是其中受歡迎的一種。牛肉鮮味比較大,所以導(dǎo)致牛肉餡餃子配什么菜成為了讓人困惑的問(wèn)題。牛肉配菜配的好,味道才會(huì)更好。想知道牛肉餡餃子怎么調(diào)餡牛肉餡餃子的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  方法一

  材料

  白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

白菜、豬肉、面粉、蔥姜末、鹽

  做法

  1.白菜洗凈,切成碎末。

  2.切碎的白菜放入干凈的紗布,用手?jǐn)D去白菜的水分。

  3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

  4.調(diào)好的餃子餡。

  5.溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán),醒一下。

  6.取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,再切成均勻的小劑子。

  7.撒些面粉,用手按扁,搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

  8.餃子皮放入餡料。

  9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個(gè)個(gè)小褶,餃子就包好了。

  10.鍋中放適量水,水開(kāi)后倒入包好的餃子,加適量鹽,待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水。

  11.再次煮開(kāi)后見(jiàn)餃子都已浮出水面,關(guān)火,用漏勺撈出餃子即可。

  方法二

  主料

  小麥面粉適量。

  輔料

  牛肉適量、白菜、雞蛋2個(gè)。

  調(diào)料

  食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

  做法

  1、溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。

  2、剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋,順時(shí)針攪動(dòng),不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻。

  3、白菜洗凈,切成很碎的末,蔥和姜切末。

  4、切碎的白菜放入干凈的紗布,兩只手用勁擰去白菜的水分。

  5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

  6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。

  7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,再切成均勻的小劑子,撒點(diǎn)面粉,用手按扁,搟成圓餃子皮。

  8、取一個(gè)餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

  9、煮餃子一次要添足水,水開(kāi)后下入餃子,餃子煮開(kāi)后加入適量涼水再煮開(kāi),反復(fù)三次即可。

  方法三

  材料

  牛肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

  做法

  1、香菇和青菜分別焯水,瀝干水分,分別切成碎末。

  2、牛肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下,可以放入適量清水,使肉餡上筋。

  3、把香菇和青菜末放入肉餡中,加入鹽、餃子餡調(diào)料,生抽,老抽,姜末和蔥末,香油,攪拌均勻。

  4、按照平時(shí)的包法依次包好。

  5、鍋內(nèi)放水,水開(kāi)后放入餃子,煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦,沾不沾汁吃,隨自己喜好罷。

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