炒飯大全 簡單炒飯做法多

  我們平時吃的炒飯,經(jīng)常就是兩種,一種是蛋炒飯,還有一種就是醬油炒飯了,這兩種是家常的了。其實炒飯還可以添加其他食材,這樣口味和營養(yǎng)價值就不一樣了。下面就為大家介紹炒飯大全。

  黃金蛋炒飯

  材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿卜1/2根,洋蔥1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升。

  做法

  1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

  2.蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

  3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈松散狀。

大火燒熱鍋中的油

  4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘,后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

  小訣竅飯

  一定要用冷飯。 炒鍋和油,必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋,并且顆粒松散口感好。

  蝦仁火腿蛋炒飯

  材料:米飯2碗, 蝦仁80g, 火腿80g, 胡蘿卜80g, 黃瓜丁50g, 蔥花5g, 雞蛋1個, 鹽5g, 味精3g, 糖15g, 蠔油20ml。

  做法

  1、蝦仁洗凈,火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。

  2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

  4、繼續(xù)翻炒,同時加入鹽,味精,糖和蠔油調味,后撒上切碎的蔥花即可。

  辣白菜炒飯

  原料

  米飯300克、辣白菜50克、鹵牛肉60克、雞蛋一個、鹽1/2小勺、小蝦皮10克、海苔半張、植物油50克、韓式辣椒醬15克。

  做法

  1、辣白菜切小丁、鹵牛肉切小丁、海苔剪成細絲。

  2、雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻,炒鍋倒油燒熱,下入雞蛋撲至翻花。

  3、用鍋鏟炒散。

  4、下入米飯同炒。

  5、下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁,翻炒均勻。

  6、后加入一大勺韓式辣椒醬,翻炒均勻即可。

  菠蘿蝦仁火腿炒飯

  材料

  菠蘿半個,冷飯1大碗,蝦仁5-8只,雞蛋2只,火腿肉適量。

  做法

  1、將雞蛋打拌均勻,菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右,泡好后瀝干水。

  2、把火腿稍炒一炒,盛起。

  3、將蝦仁切粒,再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻,再在鍋里爆至八成熟左右,收火,盛起。 

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