做法
1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以。
2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水)，不可用開水。
3、紫薯?yè)v碎和面粉1：1的比例加酵母和成面團(tuán)。
4、等面團(tuán)發(fā)酵好，放少點(diǎn)小蘇打揉片刻，再醒個(gè)5分鐘。
5、制作成小小的饅頭后，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸。
6、鍋燒開，關(guān)小火四分鐘差不多就好嘍!
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會(huì)有酵母的酸味。
牛奶黑芝麻小饅頭
材料
牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉。
做法
1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時(shí)左右。
3、取出面團(tuán)，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時(shí)左右就ok了!
抹茶小饅頭
材料
中筋面粉600公克，細(xì)糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄。
做法
1.中筋面粉、細(xì)糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過(guò)的面糰揉至表面光滑后對(duì)切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長(zhǎng)條。
6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。
7.開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
韓國(guó)小饅頭
材料
高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個(gè)，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克。
做法
1，將原料放入面包桶。
2，用甜面包程序攪拌好后，如果手揉可以揉到擴(kuò)展階段，發(fā)酵至兩倍大。
3，取出分成12份，醒10分鐘。
4，取其中一份搟長(zhǎng)至20厘米。
5，卷起，封口處沾點(diǎn)水防脫，醒10分鐘。
6，從中間對(duì)切。
7，切口向下，用手稍按。
8，將小面團(tuán)沾點(diǎn)水，放入芝麻粉中。
9，在放入涂過(guò)油的烤盤中排好，放溫暖處發(fā)酵。
10，在饅頭上刷點(diǎn)油 在往烤盤里也倒點(diǎn) 油 因?yàn)榈撞坑懈擅?，為了健康，有點(diǎn)就行。
11，烤箱 中層 我剛開始放到200度 沒一會(huì)就看到饅頭上帶顏色了 趕緊180度 烤了大概有15分鐘左右。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹小饅頭做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解怎么饅頭的做法大全了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。
