做法四
原料
皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料
米50-100克,姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
步驟
1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據(jù)各人口味,加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
做法五
材料
鮮生蠔10只,皮蛋一枚,里脊肉3兩,鹽,雞粉,生抽,生粉,枸杞,香芹,香蔥,姜。
做法
1、既然是做粥,我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米,水和米的比例大約為5:1,器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時,準(zhǔn)備后續(xù)步驟的原料。
2、把生蠔去殼,把肉放在盆中洗干凈,等著備用。
3、將枸杞用溫水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗凈切小粒,姜切姜絲,香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟,過冷水。
然后用手順著肉的紋路撕成細(xì)絲。一定要撕成肉絲,這樣不僅口感會更好,肉中的營養(yǎng)被粥吸收的也會更徹底。
4、后,白粥熬好后,先將拆好的肉絲放入,用勺子將肉絲與粥攪勻,粥鍋開大火煮3分鐘,然后放入皮蛋粒,攪勻。
再將生蠔放入,煮沸片刻,加入鹽和雞粉調(diào)味,關(guān)火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝。
做法六
主料
粳米100克,皮蛋2個,瘦肉80克。
輔料
鹽一勺。 生粉10克,生抽一勺,雞精適量,白胡椒粉少許,清水1000克,小蔥適量。
步驟
1. 粳米淘洗干凈后,以清水浸泡2小時以上。
2. 將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉(zhuǎn)大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關(guān)火,加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的瘦肉粥的簡單做法。現(xiàn)在大家是不是都知道瘦肉粥的做法了,這道粥品很適合老年人和孩子食用。文章中還介紹了皮蛋瘦肉粥的做法,大家可不要錯過了。