豆腐魚的做法 味道鮮美做法簡單

  豆腐魚是非常鮮美的做法,豆腐魚的營養(yǎng)價值非常的高所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的好處多吃豆腐魚能夠使人變得聰明,那么大家知道豆腐魚的做法嗎?知道豆腐魚怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下豆腐魚的做法大全。

  紅燒豆腐魚

  材料

  水潺400克,適量的蔥花。

  做法

  1. 水潺洗凈切成斷備用。

  2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火。

  3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香,放入水潺燒。

  4. 加入適量的黃酒、醬油,請記住全程不能翻炒,要進行晃鍋燒法。

  5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可

  家鄉(xiāng)豆腐魚片

  材料

  魚片,伏特加,鹽,淀粉,胡椒粉,嫩豆腐,姜,蒜,花椒,豆瓣醬,醬油,淀粉,香菜,蔥。

  做法

  1魚片,切片,加入少量鹽碼底味,加入酒,加入淀粉,胡椒粉,抓勻,放15分鐘。

  2嫩豆腐切塊,沸水中過3分鐘后撈出。

  3坐鍋,加油,油量稍微大一些,加入姜蓉,整顆蒜數(shù)顆,花椒數(shù)粒,爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。

  加入少量醬油,開水,等鍋煮沸后,加入魚片,豆腐,煮至鍋開后2分鐘。

  加入淀粉,煮開后基本成糊狀,加入香菜,蔥,出鍋。

  味噌豆腐魚湯

  材料

  魚肉100克,盒裝豆腐1盒,細味噌2大匙,柴魚片2大匙,蔥1根,水600㏄。

  鰹魚味素1/2小匙,細糖1/4小匙,醬油1小匙,香油1/2小匙。

  做法

  1.魚肉洗凈切小塊,以開水汆燙后沖冷;豆腐洗凈、

  切小塊;蔥洗凈、切細;味噌用100㏄水調(diào)稀;備用。

  2.取一湯鍋,倒入500㏄水煮開,加入魚、豆腐、味噌,

  煮開后關小火,再加入鰹魚味素、糖及醬油。

  3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花,關火,淋上香油即可。

  侉燉豆腐魚

  材料

  姜、蒜、花椒個,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份,草魚或鯉魚1條。

  五花肉1小塊,北豆腐1份。

  做法

  1.魚收拾干凈,去除腥線,控干水分剁成段(外邊的都是一整條的,家里沒有那么大的鍋和盤);

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