自制冰皮月餅 教您做出美味的冰皮月餅

  冰皮月餅,是一種中秋節(jié)食品。從香港傳入。冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,不僅外形漂亮,而且冰皮月餅是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。那么冰皮月餅怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

冰皮月餅,是一種中秋節(jié)食品

  做法一

  原料

  糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙餡適量、手粉也稱糕粉適量(炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘)。

  做法

  1、原料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麥淀粉)20克,牛奶185克,白糖50克,色拉油20ML,豆沙餡適量,手粉也稱糕粉適量(炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘)

  2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。

  3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀面糊。

  4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然后入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻,就是冰皮了。

  5、把冰皮分成40克一個,豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然后將冰皮放在手心壓扁,放上事先揉圓的豆沙球,用冰皮把豆沙包起來。

  6、在模具里撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅?zāi)?,月餅就出來了,冰皮月餅就做好了?/p>

  7、做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

  做法二

  材料

  A、脫皮綠豆100G、糖適量、吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)。

脫皮綠豆100G

  B、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、煉乳一大勺、牛奶210GC、糯米粉20G。

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