酥皮月餅的做法 漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)

  月餅是中秋節(jié)的象征,每到中秋佳節(jié),到處都是月餅的影子。月餅的種類有很多,比如酥皮月餅,漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),中秋節(jié)食俗。那么,你們都知道月餅的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下酥皮月餅的做法吧。

  月餅的做法其實(shí)也很簡單,也是用我們的主食面粉制作而成,月餅的熱量很高。

  簡介

  所屬菜系

月餅所屬菜系

  甜品。

  所屬類型

  甜品小食。

  基本特點(diǎn)

  皮酥酥的,一層一層的。

  基本材料

  油皮:低筋面粉200克,豬油60克,糖40克,水100克;油酥:低筋面粉120克,豬油60克。

  做法

  做法1

  1、油皮、油酥分別和成面團(tuán)后,把油酥包在油皮里,包實(shí)捏緊,搟成橢圓形;

  2、再搟成長方形,折成三折,再搟開,再折三折,搟薄后自上而下卷起;

  3、分成每個(gè)30克的劑子。

  做法2

酥皮月餅做法2

  1、綠豆用高壓鍋壓爛后,過篩;

  2、過篩后的綠豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花繼續(xù)炒,這時(shí)會出水,把水炒干后加入黃油或花生油或豬油都可以;

  3、炒得油亮后即可出鍋備用。 

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