中秋節(jié)快到了，每到中秋佳節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都回家團(tuán)圓，當(dāng)然還少不了吃月餅賞月，那么這么好吃的月餅該怎么做呢，月餅的制作方法是什么呢，下面我們一起來(lái)看看月餅中其中的一種蛋黃月餅的做法。
方法一
主料
準(zhǔn)備好主料低筋面粉、糖漿、蓮蓉餡，當(dāng)然還有重要的蛋黃。
輔料
枧、植物油。
做法
1.準(zhǔn)備要用到的東西放在一起。
2.把糖漿和枧水還有油都放在容器中，用筷子或者打蛋器打均勻。
3.加入面粉。
4.和成面團(tuán)，放置2小時(shí)。
5.面團(tuán)搓成圓30g一個(gè)，蓮蓉54g 一個(gè)，蛋黃是16g一個(gè)，蛋黃沒(méi)拍。
6.將蓮蓉包入蛋黃，用手把它捏緊，搓圓。
7.30g的面團(tuán)包入70g 的蓮蓉，封口，月餅?zāi)?nèi)撒些面粉，面團(tuán)放入月餅?zāi)?nèi)。
8.用力按一下，脫模。
9.入預(yù)熱過(guò)烤箱第二層，200度烤5分鐘取出，刷少許蛋黃水轉(zhuǎn)150度烤15分。
10.取出稍涼密封，放2天回油就可以吃。
方法二
主料
油12g、糖漿48g、枧水2g、豆沙180g。
輔料
蛋黃3個(gè)。
步驟
1.油加入糖漿。
