土豆燒雞是一種川味農(nóng)家風(fēng)味菜,土豆和雞是個(gè)經(jīng)典組合,選材簡(jiǎn)單方便,風(fēng)味獨(dú)特,色香味俱全,很受南方人喜歡。土豆燒雞是一道很家常的下飯菜, 雞肉香嫩,土豆粉爛入味。土豆性平,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能。那么土豆燒雞怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
雞腿500g、土豆200g、八角1個(gè)、桂皮1片、花椒10個(gè)、粒鹽適量、色拉油適量、大蒜瓣適量、蔥花適量、老抽適量。
步驟
1.新鮮土豆200克。
2.雞腿剁成塊,入油鍋翻炒。
3.雞腿炒變色后,加花椒翻炒。
4.繼續(xù)加桂皮和八角一起炒香。
5.炒香后,往鍋里加開水,將雞腿煮爛。
6.雞腿煮爛后,加鹽。
7.再往雞腿中加老抽上色。
8.土豆切滾刀塊,倒入鍋中,和雞塊拌勻,待土豆入味煮爛后關(guān)火,撒上蔥花,裝入盤子食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多,所以更具有飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。