紅燒雞腿是一道我們生活中常見的菜肴,紅燒雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,脂肪,膠原蛋白,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有緩解衰老,美白養(yǎng)顏,病后調(diào)理,保健脾胃的功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。
紅燒雞腿
材料
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料。
做法
1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2、另一個(gè)鍋點(diǎn)上火,放油把超過水的雞肉放進(jìn)去,煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超,直到雞肉掛上顏色。
3、這個(gè)時(shí)候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會(huì)翻看一下,等水收干了雞肉也就做好了。
家常紅燒雞腿
主料
雞腿,調(diào)料:蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒。
做法
1、將雞腿剁塊,放開水鍋,煮至有血沫浮出,撈出待用。
2、熱鍋涼油,放入白糖,用炒勺不停同方向攪動(dòng),直至變色,冒泡,倒入雞腿上色,(此時(shí)油濺的比較厲害,要注意保護(hù)自己)翻炒幾下,加料灑,放入蔥姜蒜,紅辣椒,花椒炒,再倒入開水,(如果喜歡吃土豆,也可在此時(shí)放入土豆塊)沒過雞塊,加鹽,中火燉。
3、要注意不停的攪拌,以防粘鍋,(尤其是燉土豆時(shí))。
4、等鍋里的湯到粘稠時(shí),即可出鍋。