隨著人們的生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫娓拥奶籼?，營(yíng)養(yǎng)與美味二者不可少。那么大家知道日常生活中什么菜好吃嗎?摸摸頭腦發(fā)現(xiàn)一道都想不起來(lái)，今天小編就帶大家一起回憶下埋藏在記憶深處的美味吧。
一:五香雞翅
五香雞翅的做法(五香雞翅根)
原料:雞翅根八個(gè) 味好美五香炸雞配料一袋。
做法
1、翅根洗凈用開(kāi)水焯過(guò)濾干水。
2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中(用大號(hào)的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動(dòng)袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘(時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。
小常識(shí)
1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)。
2、炸的時(shí)候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。
二：酥香藕夾
酥香藕夾的做法
【原材料和調(diào)味料】
藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。
【做法】
1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。
2：用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手?jǐn)D壓平整，使肉餡能夠均勻分布。
3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。
4：一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。
5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。
6：再入面漿中周身掛上面糊。
7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。
8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。
【經(jīng)驗(yàn)與感懷】
藕要選擇圓一點(diǎn)，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時(shí)不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類(lèi)的尾端藕，選擇中間部分的比較好。
面漿的稀稠度同做軟餅的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夾第一次炸時(shí)不必完全炸熟，可以炸個(gè)九分熟，留下當(dāng)次吃的油溫稍高復(fù)炸一遍，口感會(huì)更加酥香。
余下的放在冰箱里冷凍起來(lái)，待吃時(shí)拿出來(lái)用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!
堿不要加多，少加一點(diǎn)點(diǎn)，增加酥脆感!
