鱸魚(yú)是大家平時(shí)特別喜歡吃的一道美味食材，鱸魚(yú)不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還具有健身補(bǔ)血、健脾益氣等等很多的養(yǎng)生功效，所以我們平時(shí)可以適當(dāng)食用。特別是紅燒鱸魚(yú)和清蒸鱸魚(yú)，美味又大補(bǔ)。接下來(lái)小編就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鱸魚(yú)的家常做法吧。
紅燒鱸魚(yú)方法一
材料
主料：海鱸魚(yú)一條(約2斤)，
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁，植物油二兩，少許鹽，
做法
1、將新鮮的鱸魚(yú)處理干凈，然后晾干水分備用。
2、接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
3、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。
4、等魚(yú)煎好后，向鍋中倒上鹽，蔥姜蒜等調(diào)味料，加上適量清水。
5、燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
6、十幾分鐘后，旺火收湯。
7、關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
紅燒鱸魚(yú)方法二
材料
鱸魚(yú)，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油，
做法
1、把鱸魚(yú)的內(nèi)臟清理干凈，然后開(kāi)上花刀，撒上適量的鹽。
2、鍋里放油燒熱，下鱸魚(yú)兩面煎至金黃盛出待用。
