鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜,味道特別鮮美,鯰魚滑嫩無小刺,適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩,吸足了湯汁。做法也不難。下面就讓小編帶著大家一起來看看鯰魚燉茄子的做法吧。
鯰魚燉茄子做法一
1鯰魚一條約800g。
2茄子300g、姜、蒜。
3把鯰魚斬成段。
4把茄子掰成塊。
5起鍋熱油,爆香姜蒜。
6放入鯰魚段,烹入醋、料酒。
7加生抽后,再加適量水。
8燒開后,放入茄子段。
9大火燒開,用中小火慢燉。
10燉制大約15---20分鐘左右,至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調(diào)味。
11調(diào)味后,稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。
鯰魚燉茄子做法二
1.鯰魚收拾干凈,在魚背上切斷。
2.準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒。
3.茄子用手撕成塊,準(zhǔn)備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片。
4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香。