清燉鯽魚豆腐湯 教你做家常清燉鯽魚豆腐湯(2)

  5、待湯至乳白色,濃稠適宜,加鹽少許(以自己平時的咸淡口味感覺為好),后撒入蔥沫起鍋裝碗即可。

  注意:1、魚一定要鮮活的,腹內(nèi)黑膜一定要去干凈。2、鹽一定要在裝碗前放入。

魚一定要鮮活的,腹內(nèi)黑膜一定要去干凈

  做法三

  主料:鯽魚1條。

  輔料:色拉油5毫升、食鹽6克、姜10克、小蔥5克、胡椒粉2克。

  步驟

  1、鯽魚殺好洗凈待用。

  2、鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

  3、煎過后魚是這樣的。

  4、然后把鍋內(nèi)放入開水,放入蔥段和姜片。

  5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后,放入鹽和胡椒粉。

  營養(yǎng)價值

  鯽魚豆腐湯,是一道香醇美味的健脾生津的清熱湯。

  鯽魚不僅鮮美肉質(zhì)細嫩,而且營養(yǎng)全面,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),脂肪少,對肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強化作用。

  豆腐能清熱利尿,益氣寬中,消脹散血,有抗氧化的功效,豆腐所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞,使其不被氧化破壞。

  常喝鯽魚豆腐湯,可有降低膽固醇,增強抗病能力,具有益氣健脾、消潤消腫、清熱解毒的功效。

  飲食禁忌

  豆腐:小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

豆腐:小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯

  菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物,阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜歡一起吃,可以先將菠菜用開水焯一下,除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯,不但不相克,還有好處呢)。

  鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用,吃魚前后忌喝茶。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清燉鯽魚豆腐湯的幾種做法。這道湯可以健脾生津,并且營養(yǎng)全面均衡,常喝可以降低膽固醇,還有抗氧化的作用。大家就趕緊跟文章中介紹的做法學(xué)起來吧。

清燉鯽魚豆腐湯 豆腐的做法 鯽魚湯的做法 
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