鯽魚是我們生活中常見的魚類之一,鯽魚高蛋白低脂肪,含有多種微量元素。且鯽魚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,老少皆宜。在鯽魚眾多的烹飪手法中,能保留營養(yǎng)的就是鯽魚湯,那么我們怎樣才能把鯽魚湯做得既營養(yǎng)又好吃呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
材料
鯽魚1條,金針菇250g,枸杞子10粒,大蔥適量,小蔥適量,姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后,再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
鯽魚湯的做法二
材料
鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,控干水分;
2、鍋內(nèi)下油,油熱后,下入姜蒜炒香;