油麥菜是日常生活中常見的食材之一,油麥菜的營養(yǎng)非常豐富,藥用價值很高可以降糖降血壓降血脂養(yǎng)心防中風(fēng)緩解潰瘍益腸道養(yǎng)肝軟化血管預(yù)防甲狀腺養(yǎng)胃等等。那么你知道油麥菜怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
蒜蓉油麥菜
材料:油麥菜300克,調(diào)料食鹽4克味精2克,蒜20克,花椒10粒,植物油適量。
做法
1.油麥菜擇洗干凈,切成七八厘米長的段。
2.將蒜剁成蒜末備用。
3.鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香。
4.下油麥菜,快速翻炒幾下,炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調(diào)入鹽和味精即可。
烹飪技巧
油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點火也不能過火。
豆豉鯪魚油麥菜
主料:油麥菜適量。
輔料:豆豉鯪魚適量,調(diào)料雞精少許,蔥適量,蒜少許。
做法
1.將油麥菜洗凈切成2寸長的段。
2.打開豆豉鯪魚罐頭。
3.將里面的魚塊切成小段條,當然你要是想大口吃,不切無妨。
4.蔥、蒜切成碎米。
5.坐鍋點火,待油熱后煸香蔥蒜末。
6.加入油麥菜。
7.翻炒均勻油麥菜。
8.放入切好的豆豉鯪魚。
9.迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可,不用放鹽了,豆豉和魚都比較的咸。
10.后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。