由于草酸極易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
酸菜鴨血的做法
原料:鴨血、酸菜、野山椒。
制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鴨血小火燒入味,勾芡即成。
海帶鴨血湯
原料:水發(fā)海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。
制法
1、先將水發(fā)海帶洗凈,剖成2厘米的長(zhǎng)條,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,備用。
2、將鴨血加精鹽少許,調(diào)勻后放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊,待用。
3、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶象眼片及鴨血,烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分鐘,加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉,煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末,拌和均勻,?;穑苋肼橛图闯?。
韭黃炒鴨血
原料
韭黃200克,熟肥腸1/4根,鴨血1塊,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1個(gè),蒜末少許。
A:辣豆瓣醬1大匙。
B:醬油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,雞精、胡椒粉、醋少許。
制法
1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A,爆炒至辣豆瓣醬色冊(cè)變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。
3、待湯汁快收干時(shí),下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
結(jié)語:通過上述的講解,大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于鴨血豆腐的相關(guān)知識(shí)了吧,一定要好好觀察一下鴨血豆腐的做法吧,還是相當(dāng)重要,怎么吃才能吃出健康呢?這些都是非常關(guān)鍵的。大家不妨借鑒一下的,希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。