豆豉鯪魚油麥菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭，主要烹飪工藝是炒。是很多家庭餐桌上常見的美食，那么到底怎樣做豆豉鯪魚油麥菜呢?怎樣做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：油麥菜500g，豆豉鯪魚、大蒜，鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉。
制作步驟
1、將油麥菜洗凈后切成段、大蒜切末備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調(diào)入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤
3、鍋中再加少許油，下蒜末煸香后放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調(diào)味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豆豉鯪魚罐頭一個(gè)，油麥菜，蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
制作步驟
1、油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段;
2、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚;
3、不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭;
