麻辣兔肉是一款香辣可口,開(kāi)胃健脾的食品,一般以兔肉與尖椒為主要原料制作而成。麻辣兔肉含有豐富的蛋白質(zhì),維生素,氨基酸,脂肪,以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血,滋陰補(bǔ)腎,強(qiáng)身健體等功效。下面小編就為大家介紹幾款麻辣兔肉的美味食譜吧。
麻辣兔丁
主料
超市買(mǎi)的凍兔子一只。
輔料
蔥3根,姜一塊,八角一枚,料酒1tsb,花椒1/2tsb,干辣椒8枚,芝麻1tsb,郫縣豆瓣醬1tsb,橄欖油3勺。
醬料
醋1/2tsb,生抽1tsb,雞精1/2tsb,糖1tsb,鹽少量調(diào)味,香菜3根切碎。
做法
1、兔子洗干凈,用開(kāi)水焯一下變色取出。
2、鍋中放水,加料酒,一根蔥切段,姜厚片3片,八角,煮開(kāi)。
3、兔子下鍋煮5分鐘,翻面再煮4分鐘,取出放涼,切丁。
4、小碗加入醋,生抽,雞精,糖,加入一根蔥(切末)。
5、鍋中下兩勺油中火變熱,放入花椒,干辣椒,加入一根蔥(切末),姜(切末1/2tsb),待花椒,干辣椒變色,倒入4中。
6、過(guò)中下一勺油,中火加熱,加入芝麻,待芝麻變色,倒入5中,拌入兔丁中。
7、趁鍋還熱,還有芝麻剩余的油,加入一勺郫縣豆瓣醬,略炒,加入兔丁中。
8、拌勻,加入香菜,放入冰箱,隨時(shí)取用。