海帶,是一種生活在低溫海水中的大型海生褐藻植物,海帶在沿海城市隨處可見,也是營養(yǎng)豐富的食材。海帶中除了含有豐富的蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素,礦物質(zhì)外。還含有豐富的碘元素,能有效預(yù)防甲狀腺疾病。海帶做法很多,其中海帶絲就是一種很常見的吃法。下面小編就為大家介紹幾款海帶絲的美味食譜吧。
涼拌海帶絲
材料
生抽一勺,糖一勺,醋一勺,黃酒一勺,麻油少許,鹽少許,胡椒粉少許,蔥姜蒜末各一份,辣椒末一份。
做法
1、先用鹽把海帶絲抓勻腌制15分鐘后,用開水沖洗干凈。
2、把調(diào)味料倒入碗里與海帶絲拌勻。
3、把蔥姜蒜末,辣椒末入油鍋炸香,倒在拌好的海帶上即可小訣竅海帶絲要用鹽抓抓,除去粘液。
熗拌海帶絲
材料
干海帶(半匹),小米椒3個(gè),花椒少許,蔥蒜若干,油,鹽,醋,味精,麻油。
做法
1、干海帶泡發(fā)洗凈切細(xì)絲,小米椒、蔥切段,蒜切粒。
2、海帶絲放鍋中加涼水煮,水開后繼續(xù)煮3分鐘左右,把鍋中的熱水潷掉,馬上過涼水(這樣可以保持它脆脆的口感)。為了吃得衛(wèi)生,還要再過一遍涼開水。
3、把海帶絲和蔥花放入一深碗中,加入適量的鹽、醋和味精拌勻。
4、炒鍋燒熱放油,下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味,立刻澆在海帶絲上。
5、淋上少許麻油即可裝盤上桌。