花菜炒肉的做法 夏季解毒肝臟的好選擇(2)

  2、在鍋里放入燒至七成熱,然后放入蔥花炒香,再加入花椰菜翻炒片刻,然后加入鹽和雞精炒至八成熟,裝盤備用。

  3、把鍋洗干凈,放入油燒熱至七成熟,再放入肉片翻炒至變色,然后加入姜、料酒、胡椒粉、鹽和雞精翻炒均勻,放入花椰菜炒勻,再用水淀粉勾芡即可出鍋。

  花椰菜炒肉營養(yǎng)價(jià)值非常高,日??啥嘧鰜沓浴?/p>

  花菜的營養(yǎng)價(jià)值

  菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富

  每100克菜花所含營養(yǎng)素,熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。

  美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):主要成分,具有抗癌作用。菜花有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌癥起到積極的作用。

  動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明:它能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍,能使小腸粘膜中活性提高30倍,從而使體細(xì)胞(尤其是肝細(xì)胞)中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng),有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物,以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

  菜花是含有類黃酮多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  花菜的功效

  1、清化血管

  菜花是含有類黃酮多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  2、維C使者

  菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。

菜花的維生素C含量極高

  尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  3、解毒肝臟

  多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對花菜的做法都已經(jīng)完全了解了呢?花菜的做法有很多,花菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高,所以使用花菜既能補(bǔ)充營養(yǎng)還能對我們的身體有著保健的作用,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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