菜心是很多人喜愛吃的蔬菜，菜心的營養(yǎng)非常的豐富，所包含的纖維素可以提高腸胃蠕動(dòng)，提高胃動(dòng)力。那么你知道菜心怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的食譜，希望大家喜歡。
蒜蓉炒菜心
做法
1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進(jìn)涼水中過冷浸泡一會(huì)再撈起瀝水。
2.熱油鍋，放進(jìn)蒜蓉，爆香。
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下。
4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。
蠔油香菇菜心
材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。
4.撈出菜心放入香菇焯水。
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末。
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味。
7.將炒好的菜心碼放在盤中。
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末。
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味。
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。
鹽水菜心
材料：菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊。
做法
1.菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)。
2.生姜切成姜絲。
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。
4.倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個(gè)身。
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽。
6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。
