地三鮮是一道東北漢族傳統家常菜,選用了三種地里時令新鮮的食材,茄子,土豆和青椒來搭配制成,熱量,維生素B6,蛋白質,脂肪,泛酸,碳水化合物,葉酸,膳食纖維等多種營養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款地三鮮的美味食譜吧。
地三鮮
主料
土豆1個,茄子2個,青椒1個。
調料
烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北地三鮮
主料
茄子,150克,土豆(黃皮)100克,柿子椒50克,青椒50克。
調料
植物油15克,醬油10克,白砂糖3克,大蔥5克,白皮大蒜5克,鹽2克,玉米淀粉5克。