三、蔬菜飯
在剛蒸好熱騰騰的米飯中，加入新鮮蔬菜，就可享受滲入蔬菜獨(dú)特香味的米飯。另外，扇貝含有維生素B1和?；撬幔；撬峥梢越档湍懝檀?，分解脂肪。
原料(1人份)
大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個(gè)。
做法
1. 將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開(kāi)始煮。
2. 將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。3. 將扇貝放入開(kāi)水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過(guò)的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
四、豬肉牛蒡餅
日本人非常喜歡吃牛蒡，因?yàn)榕］蚓哂锌估匣墓π?，?jīng)常吃可以常葆青春哦!這道料理在烹飪時(shí)，要先蓋上鍋蓋燜煎，然后打開(kāi)鍋蓋翻面再煎，后再蓋上鍋蓋燜煎，直到煎熟出鍋。時(shí)間的把握是其技巧所在。
原料(2人份)
牛蒡1/2個(gè)、豬肉餡120克、雞蛋1個(gè)、生姜1/2片、精鹽及胡椒粉少許、淀粉2大勺、橄欖油1大勺。醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。
做法
1. 牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之后撈出。
2. 在碗里放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生姜末、精鹽、胡椒粉、淀粉混合均勻。
3. 在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之后，放入2，以小火煎。4. 半成熟的時(shí)候，放入醬汁繼續(xù)煎至兩面焦黃即可。
