2、綠豆芽
綠豆芽是醫(yī)生眼中的良藥。綠豆也是一樣,在發(fā)芽的過程中,會發(fā)生多種有益于人體的變化:部分蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產(chǎn)生氣體的糖類完全消失,使得進(jìn)食綠豆芽后不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
3、新芽
除了綠豆芽,黑豆芽也常??梢栽诔锌吹剑送膺€有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽,這些都能吃、有營養(yǎng),且自己在家用兩張棉紙就可以生出來,加些橄欖油做成沙拉再好不過。在春天青黃不接的時節(jié)里,吃些豆芽既能補(bǔ)充足夠的維生素,又環(huán)保低碳,不需要非去吃那些反季節(jié)的西紅柿、黃瓜了。
春天祛火降壓,首選三劍客
我家春天的餐桌,好不熱鬧,馬蘭頭、薺菜芽、菊花腦,輪番登場,我稱它們“消防三劍客”,因?yàn)樗鼈兌加徐罨?、降壓的本事,這些都是大自然給我們的應(yīng)季禮物。
1、薺菜
其實(shí)薺菜一年四季都可有,只是春天的嫩芽為好吃,營養(yǎng)也豐富。說薺菜是老天爺春天給人類的第一份禮物,一點(diǎn)也不為過。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能夠消炎抗菌,可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量,還能抗病毒,因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感;它里面含有豐富的胡蘿卜素為維生素A原,可以明目;它里面含有的乙酰膽堿,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用;減肥的小姑娘多吃些薺菜餛飩,不僅飽口福,里面的纖維素還可以把腸道里的油吸一吸。
過完一整個冬天再加上春天,肉吃多了的人們在春天應(yīng)該多食用薺菜,薺菜具有健胃、消食、健脾的功效,可以很好的祛除冬天牛羊肉等帶來的胃火。
薺菜雖好,也有無福消受的人群。體質(zhì)虛寒,平日便溏者慎食。除此之外,孕婦對于此等寒涼之物,也應(yīng)盡量避免食用。
2、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無毒,不像春天里有的野菜帶點(diǎn)兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙。
馬蘭頭也降壓,凡高血壓、眼底出血、眼球脹痛者,用馬蘭頭30克、生地15克,水煎服,每日2次,10日為一療程,堅(jiān)持一個月,可觀療效。尤其是血壓剛剛處于臨界范圍的準(zhǔn)高血壓患者,采用食療加運(yùn)動和規(guī)律作息的方法,是可行的。