扁豆在我們的日常飲食里面是一種比較常見(jiàn)的食物了，扁豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有一定的好處。那么你知道扁豆怎么做好吃嗎？扁豆的做法你知道有哪些呢？今天小編就來(lái)推薦給你兩款扁豆的美味做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
新青扁豆煲
原料：青扁豆1400克、4棵大蔥、2杯粗新鮮面包屑、1茶匙切碎的鮮麝香草葉、3杯低脂牛奶、3湯匙人造奶油或黃油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鮮磨碎肉豆蔻、0.5杯新鮮磨碎干酪。
調(diào)料：橄欖油、鹽、胡椒。
做法
1.首先把青扁豆摘好并且洗干凈，然后切成兩段，預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
2.在燉煮鍋內(nèi)加入鹽水，蓋蓋大火加熱至沸騰，加入豆角燉煮，不蓋鍋蓋，6分鐘至豆角變?yōu)轷r艷的綠色并發(fā)軟，瀝干水分盛盤(pán)備用。
3.用微波爐將牛奶溫?zé)?，用炒鍋中火融化迷迭香，加入大蔥薄片炒制5分鐘至色金黃變軟，加入面粉炒制2分鐘，在面粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停攪拌，加熱至沸騰，繼續(xù)攪拌2分鐘至混合物變得粘稠(混合物應(yīng)具有鮮奶油的濃度)。
4.在將肉豆蔻、鹽和黑胡椒放進(jìn)去，然后攪拌均勻，澆在青豆表面。
5.取兩棵大蔥，切段，另外兩棵切薄片，備用;在煎盤(pán)中加入油，中火加熱，油熱后，下入切好的蔥段，翻炒4到7分鐘至棕黃色發(fā)軟，加入面包屑炒制2分鐘至色澤金黃變干;將此混合物盛入大碗內(nèi)，拌入麝香草、鹽、黑胡椒、干酪，均勻地灑在扁豆上。
6.烘焙砂鍋豆角30分鐘至面包屑變?yōu)榻瘘S色，醬汁冒泡，即可出鍋。
扁豆糕
材料：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。
做法
1.首先把扁豆洗干凈，并且放在沸水里面浸泡10分鐘，等待皮軟之后將皮去掉，放入大碗內(nèi)，加滿清水，滴上幾滴堿水，入籠蒸至酥爛，取出冷卻，帶水用網(wǎng)篩擦成泥，包進(jìn)白布?jí)焊伤?，扁豆即成粉泥，可放進(jìn)冰箱冷藏約30分鐘。
2.取一半綿白糖用食用色素染紅。
3.扁豆泥兩面用布夾住，按成33厘米長(zhǎng)、20厘米寬的長(zhǎng)薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀對(duì)切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻，再將另一塊扁豆泥蓋上，
4.然后在上面鋪上紅色糖，后鋪上白糖撳平，即形成五層，吃時(shí)切成菱形塊即可。扁豆糕制作要領(lǐng)扁豆沙、豆沙餡鋪時(shí)要均勻，切塊時(shí)要大小一致。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道扁豆的做法了嗎？你知道小編推薦的有哪兩款扁豆的美味做法了嗎？這些做法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)可以嘗試著這些做法，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的。
