扁豆的功效與作用 它能提高食欲嗎

  扁豆在生活中很常見,它的吃法也是多種多樣的,而且非常符合大眾的口味。它的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的,功效也比較廣泛,那么它到底有哪些功效與作用呢?食用扁豆能夠提高食欲嗎?一起來了解一下吧。

  扁豆的功效與作用

  1.腫瘤患者的佳品

  扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

扁豆顯著的消退腫瘤的作用

  2.增進(jìn)食欲

  扁豆中含有大量的蛋白質(zhì),同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸,如果我們經(jīng)常食用的話,它能夠起到強(qiáng)健脾胃的作用,同時(shí)還可以提高食欲呢。

  3.對(duì)缺鐵性貧血患者有益

  扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。扁豆還有很豐富的藥用價(jià)值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

  扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

  2.扁豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類,還含有多種微量元素,除了這些之外,它含有豐富的維生素,而且種類非常多。值得一提的是它里面含有的B族維生素的量非常多。

  3.扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性合。

扁豆中還含有血球凝集素

  扁豆的選購(gòu)

  場(chǎng)上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆三種。

  一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。

  還有一種是扁豆是用來食用,或者入藥使用的。食用的時(shí)候主要是食用它的干種子。而這個(gè)干種子有三種,分別是白色和褐色以及黑色。需要注意的是,不容的種子,功用也是不一樣的,要根據(jù)自己是需要進(jìn)行選擇哦。

  扁豆的存儲(chǔ)

  扁豆乃易生冷害的豆類,在0-5℃的低溫儲(chǔ)存,能保持很好的外觀。

  結(jié)語:看完這篇文章,大家對(duì)于經(jīng)常食用的扁豆的認(rèn)識(shí)一定更多了吧,如果有朋友食欲不振,可以通過食用扁豆來調(diào)節(jié)哦,效果挺好的。