菊花聞起來不僅清香撲鼻,而且也很好看,能令人賞心悅目。那么菊花吃起來味道怎么樣呢?你知道菊花的吃法嗎?有哪些菊花食譜呢?今天小編就來推薦給你五款菊花食譜幫助你健康養(yǎng)生,一起來看看是怎么做的吧。
一、菊花糕
材料:杭白菊20-30朵、馬蹄粉200克,新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量。
做法
1.用清水煮菊花約10分鐘,再用紗布將菊花包好,將茶水過濾出來。
2.取出菊花在菊花茶水中加入冰糖調(diào)味,再加入一些新鮮菊花,甜度要略重一點(diǎn),因?yàn)闋柡蠹尤氲鸟R蹄粉溶液后起到稀釋的作用。
3.將馬蹄粉以適量清水溶解,倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘,變成完全透明即熟,可在糊中加入葡萄(葡萄食品)干、紅綠絲、杏肉等細(xì)小果脯塊或者鋪上檸檬片,熱食或冷食均可。
評(píng)價(jià):菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和清甜,而且外形美觀,此糕甜軟酥松,入口即化,齒頰生香,有清涼去火的功用。
二、菊花雞片
材料:鮮菊花瓣100克,雞脯肉半斤,雞蛋2只(僅蛋清),雞湯150克,鹽3克,黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克,胡椒粉2克,白糖、芝麻油(油食品)各3克,水淀粉50克。
做法
1.首先把雞脯肉給去皮去筋,然后洗干凈切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈,蔥、姜洗凈后切成絲。
2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿,另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油調(diào)成芡汁。
3.炒鍋燒熱,放豬油,油燒至五成熟時(shí),投雞片,劃散后盛起,留余油50克,下蔥、姜稍煸炒一會(huì),再放雞片,烹黃酒。
4.將調(diào)好的芡汁攪勻倒入鍋內(nèi),先翻炒幾下,接著加入菊花瓣,翻炒均勻即成。
評(píng)價(jià):這道菜雞肉鮮嫩、爽口,飄浮菊香,并具補(bǔ)養(yǎng)五臟,祛風(fēng)明目,益血潤(rùn)容的功效,是冬季佳肴。
三、三色菊花絲
材料:黃瓜250克,胡蘿卜100克,鮮菊花50克。