鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜(2)

  做法

  1、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈,鮑殼用刷子刷洗一下。

  2、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開后放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。

蒜茸蒸鮮鮑魚

  四、清蒸鮑魚

  材料:鮑魚,鹽,料酒,小蔥,味精,姜,醋,花椒,醬油,香油。

  做法

  1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開。蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片。

  2、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸。

  3、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒。

  4、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

  5、食時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。

  五、鮑魚燉土豆

  材料:鮑魚,土豆,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒,辣椒,蔥姜。

鮑魚燉土豆

  做法

  1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內(nèi)臟,洗凈切丁。土豆去皮切丁。

  2、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。

  3、土豆翻炒,加清水燉。放入鮑魚丁燉熟,即可。

  六、紅燒鮑魚

  材料:干鮑,老母雞,瑤柱適量,火腿,糖,蔥,姜,生粉。

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