豆瓣醬怎么吃 兩個(gè)豆瓣醬食譜

  對(duì)豆瓣醬一點(diǎn)也不陌生吧,有很多的人比較喜歡吃豆瓣醬,一般把它用于調(diào)味料,其實(shí)豆瓣醬可以做出許多的美食哦,那你知道豆瓣醬與黃豆醬有哪些區(qū)別嗎?如果您不知道,就和我一起來看看這篇文章吧。

  豆瓣醬怎么吃

  豆瓣醬確實(shí)是種不錯(cuò)的調(diào)味品,但是,大多數(shù)人吃豆瓣醬還是停留在原始的吃法上,那就是蘸大蔥、生菜等生吃。

  豆瓣醬不光可以生吃,還有很多其它吃法的!

  豆瓣醬燒鮮雞

  主料:雞腿、雞翅、胡蘿卜、青紅彩椒。

  輔料:香蔥、大蔥、姜、豆瓣醬。

  做法步驟

  1. 將雞腿、雞翅洗凈剁成塊。

  2. 彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末。

  3. 鍋內(nèi)做油,熱鍋溫油煸香蔥姜。

  4. 放入雞塊煸炒。

  5. 放入芝麻豆瓣醬。

  6. 煸炒出香味。

  7. 放入清水大火煮開,加醬油調(diào)色,改小火燉15分鐘。

  8. 放入胡蘿卜塊墩5分鐘。

  9. 加入青紅椒塊。

  10. 放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可。

  香辣豆瓣醬燜羅非魚

  主料:羅非魚500克、姜1小塊、蒜頭5瓣、青蔥2根、香辣豆瓣醬3茶匙、小辣椒1根、細(xì)鹽少許。

  做法步驟

  1. 姜切絲,蒜頭切片,青蔥切段,小辣椒切段。

  2. 燒熱不沾鍋,下1湯匙油,爆香姜和蒜。

  3. 下羅非魚,煎直兩面微金黃色。

  4. 加入香辣豆瓣醬和開水,水量要超過魚身一半才行。

  5. 大火煮沸,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮8分鐘。

  6. 小心翻面,加入青蔥頭,小辣椒和少許鹽,繼續(xù)慢慢燜煮至熟。

  7. 起鍋,擺盤,撒上剩余的青蔥,美味的香辣豆瓣醬燜羅非魚就完成了哦。

  自制豆瓣醬的做法

  豆瓣醬是一種比較常見的調(diào)味品,我們可以根據(jù)自己的喜好,做出不同口味的豆瓣醬,也可以添加其他的食物,比如辣椒等。

  生瓣水燙

  先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤左右,然后在桶口鍋上沿橫置一木棒,待水燒到沸騰時(shí),把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內(nèi),筐繩系在桶口橫置的木棒上。

  此時(shí)要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。

豆瓣醬 豆瓣醬怎么吃 豆瓣醬的做法 
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