1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
銀杏(白果)下入開水鍋內(nèi)煮熟;
油菜洗凈剖開,下入開水鍋內(nèi)煮熟;
西芹擇洗干凈切成段;
蛋黃糕切成片;
紅辣椒去蒂、籽洗凈切成塊;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入姜片、蔥段爆香,倒入鮮奶燒開;
除去蔥、姜,放入雞腎、銀杏、西芹、蛋白糕片、紅辣椒塊、油菜,加入精鹽、胡椒粉、味精燒入味,用濕淀粉勾芡即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
白果(鮮):銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果,經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚紅潤、精神煥發(fā);銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;近年來的臨床經(jīng)驗(yàn)證明,銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。西芹:芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用,經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。雞蛋黃糕:雞蛋黃糕的主要是由面粉、蛋黃、奶油等原料制作而成,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,是人們常食的糕點(diǎn)食品。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤腸之功效。
6食物相克
白果(鮮):白果忌與鰻魚同食。牛奶:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒;
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