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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
蔥姜切絲，剩余部分姜切末；
將海蟹去殼，洗凈，用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌，加入干淀粉抓勻；
姜末、香油、醋調(diào)勻成姜醋汁；
雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，慢慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子在鍋?nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，待鍋中蛋絲浮起變色時(shí)，撈出控油；
炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入海蟹塊炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤中，中間放蛋絲，食時(shí)蘸姜醋汁即可。
將海蟹去殼，洗凈，用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌，加入干淀粉抓勻；
姜末、香油、醋調(diào)勻成姜醋汁；
雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，慢慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子在鍋?nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，待鍋中蛋絲浮起變色時(shí)，撈出控油；
炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入海蟹塊炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤中，中間放蛋絲，食時(shí)蘸姜醋汁即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
6食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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