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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內(nèi)，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。
鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹味溢出時(shí)盛入盤內(nèi)，攤開(kāi)冷卻。
香豆腐干切成細(xì)絲投入沸水鍋中焯透，撈出攤開(kāi)冷卻后裝入盤內(nèi)，并把蟹肉堆放在干絲上面。
花生醬放在碗里，用清水稀釋調(diào)成糊狀，放入精鹽、白糖、味精、花生油、胡椒粉和紅油調(diào)勻，澆在盤中蟹肉干絲上拌勻即成。
鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹味溢出時(shí)盛入盤內(nèi)，攤開(kāi)冷卻。
香豆腐干切成細(xì)絲投入沸水鍋中焯透，撈出攤開(kāi)冷卻后裝入盤內(nèi)，并把蟹肉堆放在干絲上面。
花生醬放在碗里，用清水稀釋調(diào)成糊狀，放入精鹽、白糖、味精、花生油、胡椒粉和紅油調(diào)勻，澆在盤中蟹肉干絲上拌勻即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
6食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
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