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家常熬黃花魚

家常熬黃花魚

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:失眠調理 神經衰弱調理 老人食譜 

主料:大黃魚 

輔料:

調料: 醬油 香菜 大蔥  大蒜 豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將魚剖腹,挖去內臟洗凈,剞成柳葉花刀;
香菜切成3厘米長的段;
蔥、姜切細絲,蒜切片;
炒勺內放入豬油,在中火上燒至八成熱,將魚下入油內,正反兩面煎好后撥至勺邊;
再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內,煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸,撇去浮沫;
再移至微火上熬6分鐘,將魚撈出,盛入湯盤內;
勺內的湯汁加上香菜,燒澆在魚上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌癥。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。