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木耳韭黃炒蝦絲

木耳韭黃炒蝦絲

工藝:清炒

口味:香辣

菜系:山東菜

功效:補虛養(yǎng)身調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補陽調(diào)理 

主料:對蝦 韭黃 木耳 

輔料:

調(diào)料:植物油  味精 料酒 大蔥 胡麻油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

大蝦去頭、皮和尾,由脊部片開呈一大扇,用刀捶砸。展平蝦身,切成絲;韭黃洗凈切25厘米長的段;木耳切絲。
滑鍋內(nèi)加植物油燒熱,加蔥絲煸出香味,即加蝦絲,烹料酒煸炒,隨加木耳、韭黃段,加鹽、味精炒勻,淋花椒油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。木耳(水發(fā)):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。木耳(水發(fā)):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。