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芒果密瓜燴蟹

芒果密瓜燴蟹

工藝:

口味:咸甜味

菜系:山東菜

功效:結(jié)核病調(diào)理 關(guān)節(jié)炎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 

主料:海蟹 芒果 哈密瓜 

輔料:香菜 

調(diào)料:  味精 胡麻油 淀粉 胡椒粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

活蟹洗凈上籠蒸熟,取出肉和黃;芒果肉切粗絲;哈密瓜肉切絲,用淡鹽水焯過。
勺內(nèi)加上湯調(diào)味,放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒開,用水淀粉勾芡,撒白胡椒粉、香菜末、姜末,淋花椒油,放入湯盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血,利肢節(jié),滋肝陰,充胃液之功效,對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用,對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。芒果:芒果富含多種維生素和各種微量元素。芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益于視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種芒果甙的物質(zhì),有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用,能延緩細(xì)胞衰老。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此吃芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有好處。芒果中維生素C的含量高于一般水果,并能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之癥。因此,芒果對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。但是芒果不宜一次食入過多,臨床有過量食用芒果引致腎炎的報(bào)道。同時(shí),芒果是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果,多吃易飽。哈密瓜:哈密瓜風(fēng)味獨(dú)特,富有營養(yǎng)。哈密瓜的干物質(zhì)中,含有4%~5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當(dāng)多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。芒果:芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食,否則易致黃疸。香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效;同時(shí)吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。