1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
把鴿子翅膀與腳盤在一起,頭頸變轉(zhuǎn)插在翅膀下,用醬油,黃酒浸漬。
鍋上火,加生油,燒至六成熱,菜鴿逐只下鍋,炸至外表轉(zhuǎn)色,撈出瀝油。
鍋留余油燒熱,下蔥,姜煸炒,加醬油,老鹵,白糖,蠔油,黃酒及適量清水,鍋底用竹箅墊好,放進(jìn)香蔥10克,生姜10克,黃酒15克,花椒少許,精鹽25克。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
鴿肉:鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時(shí)我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉,性平,味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。一般人均可食用,更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。
6食物相克
鴿肉:鴿肉忌于豬肉同食。
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