手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將乳鴿洗凈毛除去內(nèi)臟洗凈候用；
將桂皮、甘草、八角、丁香放入雞汁湯內(nèi)，上鍋用文火燒約1小時，便成白鹵水；
把乳鴿浸入白鹵水鍋內(nèi)，將乳鴿浸至一小時后取去；
將鴿略晾干，涂上飴糖和白醋調(diào)成糊汁，涂遍鴿身，掛在當(dāng)風(fēng)處晾吹三小時；
待鴿皮干，即放入油鍋炸至金黃色，可切塊裝盤，盤邊附加椒鹽，以備調(diào)味之用。
將桂皮、甘草、八角、丁香放入雞汁湯內(nèi)，上鍋用文火燒約1小時，便成白鹵水；
把乳鴿浸入白鹵水鍋內(nèi)，將乳鴿浸至一小時后取去；
將鴿略晾干，涂上飴糖和白醋調(diào)成糊汁，涂遍鴿身，掛在當(dāng)風(fēng)處晾吹三小時；
待鴿皮干，即放入油鍋炸至金黃色，可切塊裝盤，盤邊附加椒鹽，以備調(diào)味之用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉，性平，味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。
6食物相克
鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀