川貝釀梨
工藝:清蒸
口味:原本味
菜系:其它菜系
功效:肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 祛痰調(diào)理 清熱去火調(diào)理
主料:鴨梨
調(diào)料:
種類:早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
冬瓜改刀切成小方丁,放在一個稍大一點的碗里,加入部分冰糖,和糯米飯放一起攪拌均勻,裝進掏空的梨里邊,再把川貝粉分成3等份逐個撒在上面,蓋上梨蓋,上鍋用旺火蒸上10分鐘左右,蒸好取出擺好。
另取鍋,倒入開水,再放入余下的冰糖,待冰糖溶化后收成濃汁,再把冰糖汁逐個澆在梨子上面,這樣這道色香味俱全的川貝釀梨就做好了。
3制作提示
需要鴨梨3個
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
鴨梨:梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經(jīng)常吃些梨大有益處;梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效,在秋季氣候干燥時,人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解秋燥,有益健康。冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
鴨梨:梨與螃蟹同食傷腸胃;忌于鵝肉同食。冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。糯米:糯米不宜于雞肉同食。川貝母:川貝母反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。
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