1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2、用筷子攪拌均勻,腌10分鐘左右
3、青椒準(zhǔn)備好
4、去蒂去籽,切成小塊
5、炒鍋中倒適量油,下入一撮花椒,小火煸炒出香味,花椒呈深褐色就可以了
6、再倒一點(diǎn)點(diǎn)植物油幫助降溫,將雞肉片倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火,迅速將雞肉片劃散
7、雞肉全部變色后,倒入青椒塊,輕輕翻炒
8、根據(jù)口味倒入適量的醬油,再撒少許鹽,混合均勻出鍋
3制作提示
雞肉一定要順著肉纖維的紋路切,這樣炒時(shí)不斷不碎; 花椒熗出香味后,可以炒出鍋,也可以繼續(xù)留在鍋中,香味更濃; 炒肉片的油要多一些,這樣才不易糊鍋; 倒點(diǎn)涼油入鍋,可以降溫,雞肉片入鍋中才不會(huì)坨在一起; 青椒生吃都可以,所以倒入鍋中翻炒略變色便可以,利用菜中的余溫還可以進(jìn)一步成熟。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
6食物相克
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
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